Einfuehrung
Die Gastronomie (aus griech.: gastèr- - des Magens, und -nomia - Gesetz) stellt die Gesamtheit der Koch-techniken und Kuenste. Das ist also das gute Kochen.
![[ Le ricette di Italiana Sommelier ]](/UserFiles/Image/Utility/Tomato.jpg) Im Allgemeien heisst Gastronomie Studium der Beziehung zwischen Kultur und Essen und ist also eine interdisziplinaere Wissenschaft, die Biologie, Agronomie, Antropologie, Geschichte, Philosophie, Psychologie und Sociologie mithineinzieht.
In den letzten Jaehren hat sich das Konzept verbreitet und die Beziehung ist heute reich und komplex geworden: sie inkludiert nicht nur Essen und Kultur, sondern auch Wein, Landerkunde und viele weitere Konnektionen unter Gefuehlen, Ernaehrung und Seele. Der Konsument weiss heute viel mehr ueber das, was er kauft, isst und/oder trinkt und ist nicht mehr passiv, sondern auf Konzepte wie Qualitaet, Ehrlichkeit und Typizitaet sehr aufmerksam.
Diese multidisziplinaere Wissenschaft ist heute Oenogastronomie genannt und kommt nicht von der Zugabe des Praefixes eno sondern von Universen, Traditionen und Kulturen, die zusammenlaufen und unsere ganze Aufmerksamkeit und Studium verdienen. Damit koennen wir immer das Beste gewinnen koennen von den Ernaehrungsmitteln, die wir kaufen, kochen und trinken.
Wir versuchen hier, Euch Rezepte und Hinweise zu geben, obwohl wir gut wissen, dass wir nicht alles ueber Oenogastronomie schreiben koennen, sondern nur einen Beitrag dazu. Der kann aber immer wieder wachsen, wenn Sie auch darauf teilnehmen. Wenn Sie also Rezepte, Tips und Hinweise haben, bitte senden Sie sie nur an unsere Adresse!
Unsere Rezepte und Kopplungen sind eine Basis, die Sie mit ihrer Phantasie und oenogastronomischen Leidenschaft variieren koennen: jeder kann nach seinem Geschmack, Stimmung und persoenlichkeit interpretieren. Vergessen Sie es nie.
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